隨著人們生活水平的提高，人們對食物的要求越來越重視，因此近年來，美食遊戲越來越受到人們的青睞。在南方，有一種野鳥，經常以3-5只為一組出現。它擅長在地上行走，很少飛，跑得很快，很小，很難抓住。這種野鳥在中國許多地區都有發現。而這種野鳥，俗話說“一只鳥不過是一只雞，一只雞上面有九只雞”，意思是一只鷓鴣。隨著環境的變化和人類的捕獲，野生鷓鴣的數量急劇減少。為了滿足市場需求，人工飼養的鷓鴣開始盛行
她是一只珍稀禽鳥，有肉，有觀賞性，也有藥用成分，她說“一只前九只雞”很高，可以看出它的營養價值很高。肉類含有豐富的營養成分，主要含有蛋白質、人體必需氨基酸、維生素、豐富的鋅、硒等微量元素，又稱“腦金”的牛黃酸含量，含牛黃酸27.38mg，蛋白質30%，蛋白質含量高，脂肪低，膽固醇低等，是一種高檔的藥物飲食補充劑，具有刺激食欲、祛痰、強腦、增強人體免疫力、滋養身體的作用。
去鷓鴣買，上foodwise網站，賣英國野生鷓鴣，野生肉質鮮嫩，美味無比。
市場上的鷓鴣鷓鴣美國，中國鷓鴣，紅腿鷓鴣，其中美國和紅腿鷓鴣，石雞，也被稱為，被撫養兩個非常廣泛的品種，中國大型常見的品種鷓鴣囚禁一直沒有成功，主要是野生的。
鷓鴣育種的前景主要體現在以下幾個方面：營養價值、市場需求和價格、飼養成本等。首先，美國和中國鷓鴣都是營養保健食品，蛋白質含量都高於鴿子和鵪鶉。國內外市場需求量較大，上海、廣東、香港、澳門的年消費量達到1億6000萬。此外，鷓鴣對環境適應性強，飼養簡單，成本低。主要以植物種子、花卉、牧草、蔬菜等為食。鷓鴣具有較強的抗病性、較高的成活率和較高的經濟效益。最後，鷓鴣育種沒有大面積推廣，產量小，市場前景廣闊。因此，從市場消費需求數據來看，鷓鴣養殖前景十分看好。
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